Tác giả: Jaume Fàbrega

Jaume Fàbrega. Nascut a Vilavenut (Pla de l”Estany) el 1948. Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de Cultura Popular a l”escola de reciclatge de mestres, d”Història de l”Art Contemporani i de Teoria i Tècniques de l”Art a la Universitat de Girona i d”Enogastronomia a l”Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. Ha impartit cursos d”art i gastronomia i de doctorat sobre Alimentació Mediterrània. És membre de l”Associació d”Escriptors en Llengua Catalana, de l”Associació Internacional de Crítics d”Art, de la Federació Internacional de Periodistes de Turisme, membre fundador de l”Associació Catalana de Crítics d”Art, membre del Comitè Espanyol d”Història de l”Art i membre consultor de la Junta del FAD (disseny gràfic). Ha publicat més de 70 llibres. La seva gran enciclopèdia sobre La cuina catalana és l”obra de referència utilitzada al taller del cuiner Joan Roca, i cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany o Fermí Puig han lloat la seva aportació. És considerat el primer escriptor gastronòmic de la Mediterrània amb una forma innovadora de presentar la cuina com un patrimoni cultural. Col·labora en mitjans com El Temps, Diari de Girona, Revista de Girona o Empordà, en digitals com vadegust. cat i té 3 blogs (Bona Vida, Gastronomia Catalana i Catalan Cooking).