مؤلف: Pascale Moity-Maizi

Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d’acquisition et de transmissi …

Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d’acquisition et de transmissi …

La reconnaissance des savoirs et de leurs porteurs, qu’elle soit fixee par les institutions internationales ou par les Etats, qu’elle soit revendiquee par des acteurs en quete de respect, d’estime et …