40 köstliche Rezepte – Vor-, Haupt- und Nachspeisen – hat Spitzenkoch Johann Lafer exklusiv im Rahmen der Aktion ‚Wissen was bei Diabetes zählt: Gesünder unter 7‘, kreiert. Besonderen Wert legt er dabei auf frische, saisonale und regionale Lebensmittel. ‚Gesund essen mit Genuss und Geschmack bildet für mich eine Einheit‘, sagt Lafer und zeigt Ihnen mit seinen Rezepten, wie einfach das ist. Für jedes Rezept wurden die Kilokalorien und die Broteinheiten (BE) berechnet.
Inhaltsverzeichnis
Einführung: Typ-2-Diabetes und Lebensstil
13 Vorspeisen
16 Hauptspeisen
11 Desserts
Über den Autor
Johann Lafer ist der wohl bekannteste und beliebteste Spitzenkoch im deutschsprachigen Raum. Sowohl im Fernsehen als auch bei all seinen anderen Aktivitäten steht sein Name für Kompetenz, Qualität und Kreativität.
In seinem Gourmetrestaurant ‚Le Val d’Or‘ auf der Stromburg in Stromberg bei Bingen hat er einen Wallfahrtsort für Gourmets geschaffen, und in seiner Kochschule ‚Table d’Or‘ in Guldental können Hobbyköchinnen und -köche dem Sternekoch seine Kochgeheimnisse entlocken.
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