Tourismus wird in diesem Lehrbuch interdisziplinär betrachtet, als Wirtschaftsbereich genauso wie als gesellschaftliches Phänomen und unter ökologischem Blickwinkel. Das Buch beruht auf systemtheoretischen Ansätzen, wobei die folgenden Subsysteme gesondert behandelt werden: Nachfrage, Destination, Reisemittlung und Verkehr. Das Buch weist so eine leicht nachvollziehbare didaktische Struktur auf. Klare Begriffsdefinitionen, einprägsame Darstellungen und durchgehende Bezüge zum systemischen Grundmodell erleichtern das Verständnis. Handlungsorientiert werden Planungs- und Entscheidungsansätze aufgearbeitet, jeder Teil ist anhand einer Fallstudie illustriert.
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 7
Abbildungsverzeichnis 12
Abkürzungsverzeichnis 16
1. Einführung – eine handlungsorientierte Grundlage für Theorie und Praxis 17
1.1. Ziel und Inhalt des Buches 17
1.2. Aufbau des Buches 22
1.3. Wissenschaftliche Methoden der Tourismusforschung und des Tourismusmanagements 23
2. Das Phänomen Tourismus 31
2.1. Definition und Abgrenzung des Phänomens Tourismus 31
2.2. Tourismus als Wissenschaft 42
2.3. Historische Entwicklung des Tourismus 44
2.4. Forschungsfall: Tourismus-Satellitenkonto – Impact Messung am Beispiel Österreich (E. Smeral) 50
3. Tourismus als System 65
3.1. Grundkonfiguration eines Tourismussystems 65
3.2. Dynamik in einem Tourismussystem 67
3.3. Grundlagen der neueren Systemtheorie 71
3.4. Tourismus als selbstreferentielles System 80
3.5. Die Entwicklung der Systemanalyse im Tourismus 85
4. Teilsystem Nachfrage 89
4.1. Definition und Strukturierung der touristischen Nachfrage 89
4.2. Nachfragesystem 92
4.3. Der Reiseentscheidungsprozess 96
4.4. Erfassung der Nachfrage 104
4.5. Transformation der Nachfrage – quantitative und qualitative Trends 113
4.6. Marktsegmentierung 115
4.7. Forschungsfall: Tourismustrends ab 2010 – Zwischen Nachfragesog und Angebotsdruck (Th. Bieger & Ch. Laesser) 116
5. Teilsystem Destination 123
5.1. Destination als Wettbewerbseinheit im Tourismus 123
5.2. Grundkonfiguration des Systems Destination 132
5.3. Destinationen als virtuelle Unternehmen – Geschäftsmodelle für Destinationen 136
5.4. Planungskonzepte auf Destinationsebene 153
5.5. Angebotselemente im Destinationsnetzwerk 159
5.6. Forschungsfall: St. Moritz oder Graubünden? – Von kleinen zu grossen Akteuren:
Restrukturierung touristischer Destinationen (Th. Bieger & St. Reinhold) 167
6. Teilsystem Reisemittlung 177
6.1. Definition und Funktionen 177
6.2. Grundkonfiguration des Systems Reisemittlung 180
6.3. Transformation des Systems Reisemittlung – Mediation und Disintermediation 183
6.4. Leistungsplattformen der Reisemittlung 186
6.5. Forschungsfall: Desintermediation im Tour Operating: Reiseveranstalter quo vadis? (Ch. Laesser) 188
7. Teilsystem Verkehr 191
7.1. Definition und Arten des Verkehrs 191
7.2. Verkehrssysteme 192
7.3. Leistungselemente der Verkehrssysteme 197
7.4. Geschäftsmodelle im Flugverkehr 200
7.5. Forschungsfall: Entscheidungsverhalten von Schweizern bei der Verkehrsmittelwahl im
Fernverkehr – Situationsansatz/Kontingenzanalyse (Ch. Laesser) 204
8. Das Umfeldsystem 219
8.1. Definition und Abgrenzung 219
8.2. Tourismus und gesellschaftliche Umwelt 221
8.3. Tourismus und wirtschaftliche Umwelt 227
8.4. Tourismus und natürliche Umwelt 239
8.5. Forschungsfall: Die Ski-WM in St. Moritz 2003 – Wechselwirkungen am Beispiel eines Megaevents (J. Johnsen) 248
9. Nachhaltigkeit und deren Gestaltung 253
9.1. Das Konzept der Nachhaltigkeit 253
9.2. Indikatoren(systeme) der Nachhaltigkeit 259
9.3. Tourismuspolitische Konzepte 264
9.4. Legitimation und Perspektiven der Tourismuspolitik 269
9.5. Eckwerte einer neuen Tourismuspolitik 276
9.6. Akteure des internationalen Systems 277
9.7. Forschungsfall: Die schweizerische Tourismuspolitik – Möglichkeiten und Grenzen konzeptioneller Tourismuspolitik auf nationaler Ebene (P. Keller) 280
Anhang 1: Eine Auswahl an höheren Fachschulen und Fachhochschulen für Tourismus 285
Anhang 2: Standard international Classification of Tourism Activities (SICTA) 287
Literaturverzeichnis 291
Stichwortverzeichnis 315
Verzeichnis der Autoren 321
Über den Autor
Prof. Dr. Thomas Bieger ist Ordentlicher Universitätsprofessor für Betriebswirtschaftslehre mit besonderer Berücksichtigung der Tourismuswirtschaft an der Universität St. Gallen.
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