El propósito de estas Guías de laboratorio de Bioquímica para la carrera de Química es ofrecer a los estudiantes una selección de técnicas y experimentos para que aborden el aprendizaje de la bioquímica experimental y el trabajo con muestras y moléculas biológicas. El texto presenta experimentos con carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, como moléculas representativas tanto de la estructura como de la intensa actividad química que realizan las células y los organismos.
Tabla de materias
Recomendaciones generales
Seguridad en el laboratorio de Bioquímica
Practica N° 1
Extracción e hidrólisis del almidón
Practica N° 2
Aminoacidos: curvas de titulación y separación por intercambio iónico
Practica N° 3
Extracción de DNA y estudio de algunas propiedades
Practica N° 4
Estudio cinético de las fosfatasas
Practica N° 5
Inhibidores de tripsina
Practica N° 6
Extracción y caracterización de lípidos presentes en la yema de huevo
Practica N° 7
Técnicas de análisis de proteínas
Practica N° 8
Purificación de proteínas
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