Rina S. Gritton 
Libro de recetas de masa madre artesanal [EPUB ebook] 
Una guía para preparar pan casero rústico fermentado, bocadillos, panecillos y más con masa madre activa y descartada

¡Hacer pan en casa es más fácil de lo que crees! Solo necesitas harina, agua y sal para empezar. El pan de masa madre y otros alimentos fermentados son la alternativa perfecta para quienes tienen dificultades para digerir o tolerar los productos horneados convencionales. Los beneficios para la salud de la masa madre son innegables, ya que es más fácil de digerir y suele ser suficiente para las personas sensibles al gluten.
Rina, una panadera experimentada, ha escrito este libro para desmitificar la creación de una masa madre desde cero. Artisan Sourdough Recipes Cookbook es una guía completa para hornear con masa madre, con recetas magistrales paso a paso para panes, bagels, panecillos, bollos, galletas y más.
Rina deconstruye el proceso de mantenimiento de un cultivo de masa madre, un proceso de fermentación prolongado que proporciona un sabor óptimo y una digestión fácil, y demuestra lo sencillo que puede ser producir una masa madre saludable desde cero. Además, Rina incorpora su masa madre a diversos productos horneados, como galletas, pasteles, bollos, panes planos, baguettes y más.
Muchos panaderos hablan de su masa madre como si tuviera vida mágica propia, lo que puede resultar intimidante para aquellos nuevos en el mundo de la masa madre; afortunadamente, Rina disipa ese miedo y demuestra que hornear con masa madre es sencillo.
Con este libro podrás aprender a crear y cuidar tu propia masa madre, además de obtener recetas para:

• Rollos de focaccia con ajo


• Panecillos de focaccia con romero sin amasar


• Masa madre de queso y ajo


• Galletas Anzac de masa madre


• Pan rústico de centeno con masa madre


• Pan de masa madre con levadura natural


• Masa madre rústica de nueces y calabacín


• Bagels de masa madre con za’atar y aceite de oliva


• ¡Galletas de masa madre con cebolla caramelizada y mucho más!

Así que no se deje intimidar por el mundo de la masa madre: el libro de recetas de masa madre artesanal le brindará el conocimiento y la confianza para unirse a la diversión, desde su primer pan rústico y más allá.
¡Con tantas posibilidades para panaderos principiantes y experimentados, esta colección te hará querer hornear masa madre todos los días de la semana!