El incremento mundial en el consumo de hortalizas es un reto y una oportunidad para proporcionar nutrición y calidad de vida a los consumidores. Lo más destacable de ellas es su riqueza en vitaminas y minerales, así como en fibra y sustancias antioxidantes que ayudan a la prevención y reducción del riesgo de múltiples enfermedades.Los avances tecnológicos conseguidos en el sector de la horticultura son desconocidos, en buena parte debido a la escasez de medios efectivos de difusión tales como las publicaciones dirigidas a mostrarlos e ilustrarlos. Llenar este gran vacío motivó a Produmedios a lanzar al mercado la presente obra que, a través de su contenido pretende contribuir al desarrollo y tecnificación del sistema de producción hortícola, facilitando las decisiones para su manejo técnico y motivando el incremento en el número de productores de hortalizas. Con esta gran publicación, se aspira a contribuir a la actualización de los profesionales del agro que laboran en los sectores público, privado y académico; especialistas en cada tema, los cuales aportaron todas sus experiencias y conocimientos en cada artículo.Los avances tecnológicos conseguidos en el sector de la horticultura son desconocidos, en buena parte debido a la escasez de medios efectivos de difusión tales como las publicaciones dirigidas a mostrarlos e ilustrarlos. Llenar este gran vacío motivó a Produmedios a lanzar al mercado la presente obra que, a través de su contenido pretende contribuir al desarrollo y tecnificación del sistema de producción hortícola, facilitando las decisiones para su manejo técnico y motivando el incremento en el número de productores de hortalizas. Con esta gran publicación, se aspira a contribuir a la actualización de los profesionales del agro que laboran en los sectores público, privado y académico; especialistas en cada tema, los cuales aportaron todas sus experiencias y conocimientos en cada artículo.
Table des matières
Primera parte
Aspectos de carácter general
1. Situación y perspectivas de la horticultura en Colombia
2. Importancia y clasificación de las hortalizas
3 Propagación de hortalizas
4. Ecofisiología de hortalizas
5. Fertilización en hortalizas
6. Las arvenses en horticultura
7. El riego en hortalizas
8. Control biológico de organismos plagas en hortalizas desde la perspectiva del manejo integrado
9. Las enfermedades en los cultivos de hortalizas
10. Plagas de importancia económica en los cultivos de hortalizas
11. Fundamentos fisiológicos y tecnológicos para el manejo poscosecha de hortalizas
12. Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de hortalizas
13. Análisis de costos en cultivos hortícolas
14. Estado de la producción orgánica de hortalizas
15. La huerta casera
Segunda parte
Características y manejo agronómico de las especies
1. Familia Alliáceas
2. Familia Compuestas
3. Familia Crucíferas
4. Familia Cucurbitáceas
5. Familia Leguminosas
6. Familia Quenopodiáceas
7. Familia Solanáceas
8. Familia Umbelíferas
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