Hansjürgen Hassenzahl 
Arbeitsbuch Küche Anrichtebeispiele von Menükomponenten [EPUB ebook] 
Band 2 Catering mit HaReKa

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Anrichtebeispiele aus dem Catering
mit ausgewählten Rezepturen aus Ha Re Ka
Dienstbuch|Arbeitsbuch für meine Köche zur Auslage

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A propos de l’auteur

Der Beginn Hansjürgens Laufbahn war klassisch : Schule , Berufsschule , Lehre , Militärdienst bei der Marine . Dann als Commis de cuisine in die Schweiz .
Aber so weiter machen ist doch langweilig , denn danach ging es erst richtig los . Alles , was man als Koch machen kann . Von der Beize bis zum Sterne Lokal .
Einmal quer durch Europa als Koch , 5 Sommer die Leitung von Küche und F&B in Schweden in Skågersbrunns Semesteranlägning , danach Segeln auf Großseglern und im Winter immer auf die Skihütte . Die Welt ist klein , besonders wenn ein Koch mit Moto GP und Formel 1 sich die Welt anschaut . Und nebenbei bei vielen Events und Veranstaltungen im deutschsprachigen Raum dabei sein kann . Diese Erfahrungen waren auch hilfreich bei Noteinsätzen weltweit und dies im Tourismus als Reiseleiter , im F&B Management , Hotelleitung oder Interim bei Insolvenz als Küchenleiter .
2020 beendete er seine Laufbahn

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Langue Allemand ● Format EPUB ● Pages 440 ● ISBN 9783751963787 ● Taille du fichier 11.9 MB ● Maison d’édition Books on Demand ● Publié 2020 ● Édition 1 ● Téléchargeable 24 mois ● Devise EUR ● ID 7458553 ● Protection contre la copie DRM sociale

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