Répondant à une demande d »information de plus en plus forte de la part des médecins sur les problèmes liés à la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancées en matière de diététique. À l »heure où l »obésité devient en France un problème majeur de santé publique, l »alimentation est au cœur de la problématique et joue un rôle incontestable dans la prévention de certaines maladies. Forte du succès des précédentes éditions, cette 7e édition, qui bénéficie de l »expérience et des compétences d »une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : – les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments. – la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisées. – l »étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments. – les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l »Agence française de sécurité sanitaire des aliments.
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