Fit, gesund und ausgewogen durch den Tag – das ist mit dieser Rezeptsammlung von Marlena Izdebska überhaupt kein Problem! In ‘Healthy Cooking’, ihrem mittlerweile dritten Kochbuch, präsentiert sie über 70 vegane und vegetarische Gerichte, die im Handumdrehen und mit einfachen Zutaten ganz leicht zubereitet werden können. Zusätzlich erfährst du, welche Nährstoffe worin enthalten sind, und erhältst eine kurze Einführung zu den Regenbogenfarben von Obst und Gemüse. Denn nicht ohne Grund haben Marlenas Bowls, Pastas, Porriges und all die anderen Köstlichkeiten eines gemeinsam: Sie sind bunt! Leckere Mahlzeiten, die nicht nur sehr gesund und ausgewogen sind, sondern auch durch ihre Farbenpracht dein allgemeines Wohlbefinden steigern. Das Auge isst ja bekanntlich mit!
Table des matières
Frühstück Choco-Chia Overnight Oats 14Smoothie-Bowl 16Walnuss Granola 18Mango Smoothie-Bowl 20Bananen-Crêpes 22Goldene Milch-Porridge 24Datteln-Chia Birchermüsli 26Zimt Milchshake 28Blaue Tropical Crêpes 30Chia-Schokoladen Pancakes 32Erdnuss Porridge 36Blaue Smoothie-Bowl 38Schokoladen-Pancakes 40Warme Crêpes 42Gesunde Smoothie-Bowls 44Süßkartoffelpaste 46Gegrilltes Sandwich 48Antipasti aus dem Ofen 50Apfel-Bananen Shake 52Lunch Kartoffelpüree 56Gebackene Süsskartoffeln 58Basmati-Bowl 60Vegane Sushi-Bowl 62Weiße Gemüsesuppe 64Teriyaki Tofu 66Asiatisches Pfannengericht 68Rote Bete Risotto 70Kürbis-Curry 72Gefüllte Süßkartoffeln 74Mexikanische-Bowl 76Vegane Dips 78Vegane Paella 80Mediterrane Pasta 82Rote Bete-Cremesuppe 84Rainbow Buddha-Bowl 86Würzige Linsensuppe 88Grünes Püree mit Erbsen 90Geröstete Tomatensuppe 92Grünes Erbsen-Gazpacho 94Abendessen Warmer Kartoffelsalat 100Vegane Sushi Burritos 102Grüne Shakshuka 104Baba Ghanoush 106Leckeres Taboulé 108Rote Bete Burger 110Veganes Shaksuka 112Ingwer-Hummus mit Bratkartoffeln 116Pecansalat 118Wassermelonensalat 120Warmer Quinoasalat 122Blumenkohlsalat 124Udon Nudeln 126Gerösteter Rosenkohlsalat 128Gurken Toast 130Knusprige Kiechererbsen 132Sweets Erdnuss-Aprikosen-Müsliriegel 136Matcha-Pudding 138Gefüllte Bratäpfel 140Einfacher Chia-Pudding 142Veganes Schoko-Mousse 144Veganes Erdbeer-Mousse 146Pfirsich Crumble 148Panna Cotta 150Tonkabohnen-Milchreis 152Kokos-Cheescake-Bites 154Gebackene Donuts 156
A propos de l’auteur
Die 32-jährige Food-Bloggerin Marlena Izdebska wurde in Człuchów /Polen geboren und lebt heute zusammen mit ihrer Tochter in Berlin. Schon als kleines Kind sammelte sie erste Erfahrungen in der heimischen Küche und besuchte später eine Berufsschule für Gastronomie. Dort konnte sie nicht nur ihre Kochkünste weiter verbessern, sondern auch ihr Wissen in den Bereichen Lebensmittelkunde und Ernährung. So erfuhr sie, was für negative Auswirkungen eine ungesunde Ernährung auf Körper und Wohlbefinden haben kann, und setzt seitdem auf eine gluten- und konservierungsfreie Küche mit ausgewogenen und pflanzlich basierten Zutaten. In ihrem Buch ‘Healthy Cooking’ präsentiert sie vegane und vegetarische Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch besonders farbenfroh.
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