Las huertas caseras constituyeron el entorno principal en el cual se desarrolló la horticultura nacional, si bien con el paso del tiempo, paralelo al crecimiento de la población y su consecuente demanda, se fueron ampliando en explotaciones de diferentes tamaños. En la actualidad, el sector de la producción de hortalizas en Colombia ha adquirido cada día más importancia, y presenta grandes posibilidades de expansión, debido principalmente al crecimiento en su demanda efectiva con base al comprobado cambio de las tendencias alimentarias de la población por productos que, como las hortalizas, tienen grandes propiedades nutricionales (escasas calorías y aportes de vitaminas y minerales) y propiedades medicinales comprobadas científicamente.
El incremento en el consumo de hortalizas en Colombia es un reto y una oportunidad para aportar mejor salud, nutrición y calidad de vida a los consumidores, aparte de los beneficios que conlleva en la generación de empleo. Naturalmente, esta demanda debe ser correspondida con una oferta de excelente calidad, producto de desarrollos tecnológicos en producción y poscosecha que el país puede mostrar a propios y extraño
Table des matières
1.1 Situación y perspectivas de la horticultura en Colombia
1.2 Importancia y clasificación de las hortalizas
1.3 Propagación de hortalizas
1.4 Ecofisiología de hortalizas
1.5 Fertilización en hortalizas
1.6 Las arvenses en horticultura
1.7 El riego en hortalizas
1.8 Control biológico de organismos plagas en hortalizas desde la perspectiva del manejo integrado
1.9 Las enfermedades en los cultivos de hortalizas
1.10 Plagas de importancia económica en los cultivos de hortalizas
1.11 Fundamentos fisiológicos y tecnológicos para el manejo poscosecha de hortalizas
1.12 Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de hortalizas
1.13 Análisis de costos en cultivos hortícolas
1.14 Estado de la producción orgánica de hortalizas
1.15 La huerta casera
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