Cet ouvrage s »adresse précisément à l »entourage du sportif – médecins du sport, nutritionnistes, diététiciens, entraîneurs – et aux sportifs eux-mêmes. Il a pour objectif d »établir la synthèse des connaissances scientifiques en matière de nutrition du sportif afin de proposer l »alimentation la plus appropriée possible en fonction du type d »exercice (sport de force ou d »endurance, exercice simple ou répété, compétition…), et de certains cas ou conditions particulières (sportif vétéran, contrôle des états d »anémies, conditions ambiantes extrêmes…).
Ainsi sont successivement décrits les rôles des apports en : énergie, glucides, lipides, protéines, eau et électrolytes, vitamines, minéraux et oligoéléments, antioxydants, calcium, substances ergogéniques.
Entièrement actualisée, cette deuxième édition a permis de reconsidérer certains chapitres en y intégrant les conclusions des recherches les plus récentes consacrées :
• aux apports en glucides juste avant les compétitions sportives,
• à l »utilisation des acides gras au cours de l »exercice,
• aux effets de certains acides aminés sur la masse musculaire,
• aux effets ergogéniques de la créatine.
Xavier Bigard est professeur agrégé du Val-de-Grâce, titulaire de la chaire de recherche appliquée aux armées ; il est physiologiste et nutritionniste au sein du département des facteurs humains du Centre de recherche du service de santé des armées de La Tronche (Grenoble).
Charles-Yannick Guezennec est professeur agrégé, physiologiste et nutritionniste, médecin du pôle départemental de médecine du sport de l »Essonne, sis au centre national du rugby, à Marcoussis (Essonne).
Destiné à l »entourage médical du sportif et aux athlètes eux-mêmes, cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances scientifiques consacrées à la nutrition du sportif, afin de déterminer l »alimentation la mieux appropriée en fonction de la nature du sport et des conditions d »exercice.
Plus d’ebooks du même auteur(s) / Éditeur
33 241 Ebooks dans cette catégorie
