Antonio Gaddi & Claudia Fragiacomo 
Le culture del cibo [PDF ebook] 
Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni

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L’alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L’atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d’animo connessi all’affettività e all’esperienza conviviale.

Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell’era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all’analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell’esperienza vissuta dal soggetto.

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विषयसूची

1 Salute e nutrizione.- 2 Raccontare il cibo attraverso le ricette: sapori, salute, storie.- 3 Il cibo e le emozioni.- 4 Conclusioni. In ogni viaggio si varca un confine.

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भाषा इतालवी ● स्वरूप PDF ● पेज 80 ● ISBN 9788847054479 ● फाइल का आकार 3.4 MB ● संपादक Antonio Gaddi & Claudia Fragiacomo ● प्रकाशक Springer Italia ● शहर Milano ● देश IT ● प्रकाशित 2013 ● डाउनलोड करने योग्य 24 महीने ● मुद्रा EUR ● आईडी 2832042 ● कॉपी सुरक्षा सामाजिक DRM

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