Kartoffeln gehören in Deutschland zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln und kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig einsetzbar. Süßkartoffeln und Topinambur erweitern diese Palette. Auch unsere Autorin Susanne Mittag schwärmt von den tollen Knollen und möchte dich mit ihren Rezepten begeistern. Dabei zeigen über 40 Rezepte für den TM31® und den TM5® die Vielseitigkeit der Kartoffel auf: Von Pürees über Klöße zu Gratins und Aufläufen, von Kartoffelsalat zu (Süß-)Kartoffelsuppen, von internationalen Gerichten zu Süßspeisen und Broten. Und neben Geschichten und Geschichtchen erfährst du in der Einleitung noch allerlei Wissenswertes von unserer Lieblingsknolle und den anderen Knollen.
Das Team mixtipp jedenfalls hat die Kartoffel für sich entdeckt, lass auch du dich begeistern und finde heraus, was Kartoffel & Co. alles zu bieten haben!
Wir wünschen guten Appetit!
विषयसूची
Vorwort
Einleitung
BASICS
Grundrezept für Kartoffelpüree
Megacremiges Kartoffelpüree
Kartoffelpüree, laktosefrei
Kartoffelkroketten
Thüringer Klöße Bubespitzle
Kartoffelspätzle
Kartoffelgnocchi
Kartoffelbrot
Kartoffel-Dinkel-Brot
Kartoffelbrötchen
Kartoffel-Buns
SUPPEN
Altbayrische Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Lila Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Parmesan
Süßkartoffelcremesuppe
KLASSIKER
Holsteiner Schnüüsch
Schlesische Kartoffeln mit Birnen und Bohnen
Herforder Kartoffelsalat
Pariser Kartoffelgratin
Kartoffelgratin, laktosefrei
Elsässer Kartoffelgratin
AUFLAUF & CO.
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
Kartoffel-Speck-Strudel
Kartoffel-Schnittlauch-Muffins
Kartoffelauflauf Bolognese
Kartoffelquiche mit Lachs
Würzige Kartoffelfächer
INTERNATIONALES
Schweizer Älplermagronen
Portugiesische Caldo Verde
Crème Vichyssoise
Irish Stew
Sheperds Pie – Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Kartoffel-Auberginen-Moussaka
Ungarisches Kartoffelgulasch
Spanische Kartoffeltortilla
SÜSSES
Böhmische Zwetschgenknödel
Süßer Kartoffelauflauf mit Aprikosen
Mohnnudeln
Powidltascherln
Kartoffel-Zimt-Muffins
लेखक के बारे में
Eigentlich suchte sie nur einen leistungsstarken Ersatz für ihre Getreidemühle. Gefunden hat Susanne Mittag dann den TM21® – eine vielseitige Küchenmaschine, überraschendes Kochgerät und bald nicht mehr aus ihrem Kochalltag wegzudenkenden Allrounder. Beruflich beschäftigt sich die Oecotrophologin mittlerweile mit den Nachfolgemodellen TM31® und TM5®. Als für die mixtipp-Reihe ein Kartoffelbuch geschrieben werden sollte, war sie gerne zur Stelle, denn mit dieser Knolle verbindet sie eine ganz persönliche Geschichte. In der Kindergartengruppe ihres jüngsten Sohnes wurde im Herbst nämlich immer das Kind, das die schwerste Kartoffel mitbrachte, zum Kartoffelkönig gekürt. Und so wurde Susanne Mittag tatsächlich zur stolzen Mutter eines Kartoffelkönigs! Mit dieser Auszeichnung hat sie getreu dem Sprichwort ‘Lorbeer macht nicht satt, besser wer Kartoffeln hat’ klassische und moderne Kartoffelrezepte tauglich für den Thermomix® gemacht. Dabei ist sie aber auch offen für schmackhafte Variationen mit Süßkartoffel und Topinambur und erzählt in der Einleitung noch viel Wissenswertes zum Thema Kartoffeln.
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