De la Grece antique a l’epoque moderne, les representations de l’appareil digestif ont evolue au fil des decouvertes medicales et anatomiques.Au cours de l’Antiquite et du Moyen-Age, le foie etait considere comme la cle de voute de la digestion et de la circulation sanguine, tant en Occident qu’en Orient. La Renaissance a ete la periode faste de l’anatomie, puis le XIXe siecle a connu des progres majeurs en physiologie digestive. Le XXe siecle a ensuite permis l’avenement des techniques d’imagerie, telles que l’endoscopie digestive et la radiologie et le XXIe siecle sera celui de l’Intelligence Artificielle.Que de maladies longtemps ignorees et que d’illustres patients comme Louis XIII, Louis XIV, Napoleon, Leon Gambetta, Steeve Jobs et tant d’autres, sacrifies au nom de notre ignorance.Ce voyage dans le temps illustre les etapes de nos connaissances de l’appareil digestif, acquises pas apres pas, offrant une meilleure comprehension de son fonctionnement.