Christine Frick 
Ernährungsassoziierte Erkrankungen. Ernährungstherapiekonzept für einen Kunden [PDF ebook] 

Studienarbeit aus dem Jahr 2023 im Fachbereich Gesundheit – Ernährungswissenschaft, Note: 2, 0, (IU Internationale Hochschule), Sprache: Deutsch, Abstract: In der Fallstudie von Herrn K. wird verdeutlicht, wie komplex und herausfordernd die Behandlung von übergewichtigen Patienten ist. Durch die Anamnese und Analyse der vorliegenden Daten konnte der Gesundheitszustand von Herrn K. eingeschätzt werden, auch eine Risikobewertung konnte durchgeführt werden. Dabei erschwerten einige fehlende Laborparameter eine genaue Diagnose. Die Therapieziele für den Kunden wurden basierend auf einer Berechnung des Gesamtenergiebedarfs erstellt und beinhalten neben einer Ernährungsempfehlung unter Berücksichtigung der Leitlinien auch einen individuellen Ernährungsplan für einen Tag. Es wurde zudem geraten, eine Bewegungs- und Verhaltenstherapie mit einer langfristigen Ernährungstherapie zu kombinieren. Insgesamt zeigt die vorliegende Fallstudie, wie wichtig eine individuelle, multidisziplinäre und evidenzbasierte Therapie für Patienten mit Adipositas ist, um das Risiko für Begleiterkrankungen zu verringern.
Überernährung ist ein zunehmendes Gesundheitsproblem in Industrie- und Schwellenländern, das in den letzten vier Jahrzehnten durch sitzende Tätigkeiten bei der Arbeit, den Medienkonsum und durch die Produktion von Lebensmittel mit geringem Sättigungswert und hoher Energiedichte verursacht wurde. Übergewicht und Adipositas haben dabei stark zugenommen. Soziale Schichtzugehörigkeit, psychosoziale Stressfaktoren, finanzielle Ressourcen und Einstellungen zum Körper sowie zur Gesundheit, tragen wesentlich zur Problematik der Überernährung bei.
Fast zwei Drittel der Männer und die Hälfte der Frauen in Deutschland leiden unter Übergewicht, während fast ein Viertel der Bevölkerung als adipös gilt. Adipositas ist ein schnell wachsendes Gesundheitsproblem, besonders im Alter, und geht oft mit Begleiterkrankungen wie Diabetes mellitus, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gelenkbeschwerden einher. Das belastet sowohl die Betroffenen als auch das Gesundheitssystem erheblich. In Bezug auf diese Problematik wird im Folgenden anhand einer Fallstudie ein individuelles Ernährungskonzept inklusive eines eintägigen Ernährungsplanes für einen fiktiven Patienten (Herrn K.) erstellt und diskutiert.