Lust auf Fisch? Für alle Liebhaber von Speisen aus Meer und See hat das Team Mixtipp gemeinsam mit dem Autor Gerhard Walter über 40 leckere und ausgefallene Fischrezepte zusammengestellt. Gerhard Walter alias Gerry ist ein Spezialist für Fischgerichte und begeistert seit einem Jahr seine Fans in verschiedenen Internetforen mit seinen Rezepten, die er ausschließlich mit dem Thermomix kreiert. Über Meeresfrüchte, verschiedene Fischarten bis hin zu Krustentieren ist alles vertreten, was die weltweiten Gewässer zu bieten haben. Neben traditionellen Gerichten mit Lachs oder Matjesstückchen in Dillsahne experimentiert Gerry auch mit exotischen Meeresbewohnern. Dabei verwöhnt er uns ebenfalls mit kreativen Suppen oder speziellen Vorspeisen da ist einfach für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.
Neben den Rezepten bietet das Buch eine umfassende Warenkunde, die auch Anfängern den Einstieg in die Fisch- und Meeresfrüchtewelt erleichtert. Wie immer gilt: Alle Fischgerichte kannst du im TM 5 und TM 31 entspannt nachkochen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken der Meeres-, Seen und Flusswelt und beim Zubereiten der Fischgerichte.
Tabella dei contenuti
Vorwort
Einleitung
Glossar
Gerrys Spezialrezepte
Vorspeisen
Gerrys feine Lachscreme mit frischer Tomaten-Salsa
Gerrys Hummercocktail auf ganz einfache Art
Gerrys Graved Lachs – selbst gemacht
Gerrys Neuheit aus dem Meer: ‘Tonno Tonnato’
Gerrys Tatar vom frischen Seesaibling
Suppen
Gerrys feines Fischsüppchen Asia Style
Gerrys Safran-Zitronengras-Süppchen mit Partyshrimps und Jakobsmuscheln
Gerrys feine Fischbällchen-Suppe
Kartoffelsuppe mit Venusmuscheln – Zuppa di Patate con Vongole
Leckeres mit Meeresfrüchten
Gerrys Jakobsmuscheln in Safransauce
Gerrys Miesmuscheln mit Curry und Kirschwasser
Gerrys einfaches aber feines Krabbenragout in Blätterteigpastete
Gerrys Garnelen al Pomodori
Gerrys Spaghetti alle Vongole
Gerrys Garnelen mit Tomaten, Paprika und Knoblauch
Gerrys Riesengarnelen mit thailändischem Duftreis
Gerrys Wokgemüse mit Garnelen
Gerrys feines Risotto mit Garnelen
Klassiker mit Fisch
Gerrys himmlische Dorschköße aus der Klosterlüche
Gerrys köstliche Räucherfischkroketten
Gerrys Alltags-Goldbarsch in feiner Senfsauce
Gerrys Saibling aus dem Starnberger See
Gerrys geräucherte Forellen-Bratkartoffel-Pfanne mit Meerrettich
Gerrys feiner Matjes in Pfeffersauce
Gerrys feine Matjesstückchen in Dillsahne
Gerrys Seelachsfilets mit feiner Senf-Kräuter-Kruste
Gerrys Renkenfilets mit frischen Kräutern
Gerrys feine Edelfischpfanne
Edle Fischgerichte aus aller Welt
Gerrys Kabeljaurückenfilets in Brunnenkressecreme
Gerrys Kabeljaufilets im indischen Spinatbettchen
Gerrys Zitronen-Skrei mit Fenchel
Gerrys Thunfisch mit Honig und Sojasauce
Gerrys Lachsfilet aus dem Ofen mit feiner Korianderkruste
Gerrys Zitronen-Pfeffer-Lachs im Gemüsebettchen
Gerrys Wildlachs mit grünem Spargel und Kichererbsen-Vinaigrette
Gerrys japanischer Teriyaki-Wildlachs
Gerrys schottische Wildlachsfilets in Kräutersahne und Scotch Whisky
Gerrys Heilbuttfilets in Knoblauch-Vanille-Butter
Gerrys Rotbarschfilets auf Quinotto
Gerrys Zanderfilets in feiner Limettensauce
Gerrys Zanderfilets in Tomaten-Oliven-Sugo mit Pinienkernen
Gerrys schnelle Stremellachs-Pasta in Orangen-Dill-Sauce
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