Dieses Buch, erstmals 1996 erschienen, ist ein »pala-Kochbuchklassiker«. Viel gelobt und viel geliebt, wurde es bisher rund 10 000mal verkauft. In überarbeiteter Form neu aufgelegt, kommt es jetzt, da saisonale Rezepte und Selbstversorgung aus dem eigenen Garten vor allem bei jungen Familien wieder hoch im Kurs stehen, gerade recht. Auf die Frage »Was soll ich heute bloß kochen?« antwortet Irmela Erckenbrecht mit der Einladung zu einem Erntespaziergang durch den Garten. Über vierzig einheimische Gemüse- und Obstarten werden kurz vorgestellt, dazu gibt es zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verwertung des Erntesegens.
Allen, die keinen Garten haben, gibt sie Entscheidungshilfen für den Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Naturkostladen. Die jahreszeitliche Gliederung des Buches macht es leicht, zu erkennen, welches einheimische Gemüse oder Obst gerade »Hochsaison« hat und was wir alles damit anfangen können – eine gute Grundlage für die bewusste und vollwertige Ernährung der ganzen Familie.
Tabella dei contenuti
INHALT
FRÜHLING
Kerbel, Pimpinelle, Borretsch & Co. 12
Brennnesseln, Radieschen, Sauerampfer 16
Rhabarber 20
Mangold und Spinat 24
Kohlrabi 28
weißer und grüner Spargel 32
Erdbeeren 36
SOMMER
jede Menge Sommerbeeren 42
Kirschen 46
Möhren 50
Bohnen 54
Erbsen 58
Blumenkohl und Brokkoli 62
Kartoffeln 66
Gurken 70
Fenchel 74
Tomaten 78
würzige Mittelmeerkräuter 82
Zwiebeln 86
Zucchini 90
Zuckermais 96
HERBST
Äpfel 102
Pflaumen 106
Birnen und Brombeeren 110
Kürbis 114
Sellerie 118
Schwarzwurzeln und Rote Bete 122
Wirsing 126
WINTER
Steckrüben 132
Kohl Rot-Weiß-Grün 136
Porree und Pastinaken 140
Rapunzel und Rosenkohl 144
Circa l’autore
Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen.
Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.
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