Von der Kräuterspirale frisch auf den Tisch: Für alle Hobbygärtnerinnen und -gärtner, die ihre Kräuterschätze bestmöglich verwerten möchten und gern abwechslungsreich kochen, bietet das Kochbuch zur Kräuterspirale jetzt noch mehr köstliche Rezepte und eine größere Vielfalt unterschiedlichster Küchenkräuter. Passend dazu gibt Irmela Erckenbrecht viele Tipps zum Trocknen und Einfrieren, zur Herstellung von Kräuteressigen und -ölen sowie zu den kulinarisch interessanten Besonderheiten der einzelnen aromatischen Pflanzen.
Natürlich gelingen alle Rezepte auch mit Kräutern von der Fensterbank oder vom Wochenmarkt – falls noch keine eigene Kräuterschnecke vor der Küchentür steht.
Das gewendelte Beet liefert auf wenigen Quadratmetern eine ganze Palette aromatischer Zutaten für die feine Kräuterküche. Bereits beim Ernten und bei der Zubereitung verströmen Thymian, Estragon, Pimpinelle und Co. einen verführerischen Duft. Die feinen Blättchen und bunten Blüten sind zudem auch optisch ein Genuss.
Tabella dei contenuti
INHALT
Die Kräuterspirale – ein eigenständiger kleiner Küchengarten 9
Kräuterschätze ernten und aufbewahren 14
Aus dem Schatzkästchen zaubern – 22 Kräuter und ihre Verwendung in der Küche 23
Basilikum 24
Bohnenkraut 30
Borretsch 36
Brunnenkresse 42
Dill 48
Estragon 54
Kapuzinerkresse 60
Kerbel 66
Lavendel 72
Liebstöckel 78
Minze 84
Oregano 90
Petersilie 96
Pimpinelle 102
Ringelblume 108
Rosmarin 114
Rucola 120
Salbei 126
Sauerampfer 132
Schnittlauch 138
Thymian 144
Zitronenmelisse 150
Circa l’autore
Irmela Erckenbrecht, Autorin erfolgreicher Koch- und Gartenbücher aus dem pala-verlag, ist von der Kräuterschnecke fasziniert. Die zahlreichen Möglichkeiten, Form und Bepflanzung des gewendelten Beetes zu variieren, haben es ihr angetan.
Mit ihrem Kochbuch lädt sie nun dazu ein, in ihre Kräuterküche hineinzuschnuppern.
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