VOLUME 5 – Identidade étnica e comida.
As pessoas gostam de se identificar com a comida e mostrar como a comida as identificam. Entre os imigrantes isso se torna muito forte, pois a comida é o último elo com a cultura de origem, já que muitos traços culturais vão se perdendo entre os descendentes da geração que imigrou: as roupas, a língua, a música. Mas a comida, as tradições culinárias permanecem. A história que é contada neste livro resultou de um trabalho cuidadoso sobre as tradições culinárias alemãs, que sai das prateleiras do mundo acadêmico para, enxuto da formalidade das teses, colocar-se para o deleite do leitor em formato digital em 5 volumes. Juliana Cristina Reinhardt quer passar para nós que receitas traduzem mais do que uma maneira de fazer. Querem, na verdade, chamar o gosto pelo prazer. Prazer que está relacionado a certa memória, étnica, migrante, imigrante.
Tabella dei contenuti
1 Tradições culinárias: permanências, mudanças, adaptações
2 Modernidade e mudanças
3 Comida e identidade
4 Comida: vínculo duradouro
5 Memória, comida e identidade
6 Considerações finais
Descrição das comidas que fazem parte das tradições culinárias alemãs
Glossário
Sobre a Autora
Notas
Circa l’autore
Com formação em Nutrição, Juliana Cristina Reinhardt é Mestre e Doutora em História. Atua na Máquina de Escrever Editora – Produção Cultural como historiadora em pesquisas sobre temas de cultura alimentar, de patrimônio cultural imaterial e manifestações culturais tradicionais, com mais de 10 obras publicadas. Prêmios recebidos: Título recebido de cidadã honorária da cidade de Curitiba (2015), concedido pela Câmara Municipal de Vereadores, pelos trabalhos prestados na área de história; Prêmio em Reconhecimento à Trajetória em Cultura Alimentar no Edital 003/2020 – Jornada – Secretaria da Comunicação Social e Cultura do Paraná; ‘A Padaria América e o pão das Gerações Curitibanas.’ Premiação no Edital 005/2020 – Outras Palavras – Prêmio de Obras Literárias – Secretaria da Comunicação Social e Cultura do Paraná; ‘Diz-me o que comes e te direi quem és: alemães, comida e identidade.’ Premiação no Edital 03/2020 – Licenciamento de Obras Literárias Digitais – Secretaria da Comunicação Social e Cultura do Paraná; ‘A BROA NOSSA DE CADA DIA’. Premiação no Edital Nº 013/2020 – Programa FCC Digital – Fundação Cultural de Curitiba.
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