Rodzajów kiełbas jest wystarczająco dużo, ale nie zawsze dobrze smakują, a nie wiadomo, jakie jest w nich mięso i przyprawy. Dużo wody, dużo tłuszczu, dużo soli i emulgatorów i kto wie jakie jeszcze świetne dodatki. Naprawdę robi się głodny…
Dlaczego więc nie zrobić własnej kiełbasy, prostymi środkami i w najprostszy sposób. Więc wiesz, co w nim jest!
I wspaniale jest, gdy możesz zaprosić znajomych na przekąskę, na której własnoręcznie zrobiłeś kiełbasę i wędliny.
Circa l’autore
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut.
Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen.
Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe ‘Volksrezepte’. Dann kamen Grillen und BBQ.
In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.
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