Extrait : ‘C’était une forte grande maison, d’assez belle apparence, avec deux boutiques de chaque côté de la porte cochère : à gauche, un rôtisseur, marchand de volailles cuites ou crues, vendant fort cher, mais ne tenant que du beau. À droite, un pâtissier, se chargeant aussi, outre la pâtisserie, de vous fournir tout ce que vous pouviez désirer pour votre dîner ; par conséquent, c’était un patissier-traiteur. Mais maintenant, à Paris, le cumul gagne toutes les professions.’
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