Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.
€47.95
Beli ebook ini dan dapatkan 1 lagi PERCUMA!
Bahasa Jerman ● Format PDF ● Halaman-halaman 346 ● ISBN 9783486709674 ● Saiz fail 6.5 MB ● Penerbit De Gruyter ● Bandar raya Berlin/München/Boston ● Diterbitkan 2012 ● Edisi 1 ● Muat turun 24 bulan ● Mata wang EUR ● ID 6375147 ● Salin perlindungan Adobe DRM
Memerlukan pembaca ebook yang mampu DRM
Lebih banyak ebook daripada pengarang yang sama / Penyunting
9,161 Ebooks dalam kategori ini
