Pengarang: Mireille Gayet

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d”entre nous est capable d”en citer un plus ou moins grand nombre – dix, vingt ou trente… Mais, en réalité, savons-nous combien d”entre elles s …

Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d”élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés… sans parler des conserves ! Et en fins d”année …

Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d”entre nous est capable d”en citer un plus ou moins grand nombre – dix, vingt ou trente… Mais, en réalité, savons-nous combien d”entre elles s …

Après les recettes « chaudes » de Poissons, je vous aime, 65 poissons, 65 recettes …, voici les recettes « froides ». La plupart d”entre elles peuvent être réalisées la veille et ne demandent que …

Omnipresent sur la planete, le yaourt n’en est pas moins, tres souvent, une veritable institution nationale, voire regionale. Qui n’a pas son yaourt ? Son vrai yaourt ?Aujourd’hui, les yaourts se dé …

Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville ou les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur peche ? Alors vous pouvez manger de delicieuses sardines fraiches – mais …

Cette Histoire pittoresque de la paléontologie propose :

• une approche thématique et anecdotique de l’histoire de la paléontologie
• une histoire de la paléontologie à travers ses …

Il y a deux façons de manger des moules, l”ambiance « bistrot », où l”on se lèche les doigts, et les recettes plus raffinées pour lesquelles les coquilles ont été retirées. Les deux ont leur charme …

‘Colin’, ‘anon’, ‘julienne’, ‘motelle’, … qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l”on appelle ‘lieu’ en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, …

Épices. Mot quasi magique qui nous entraîne vers des contrées lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s”associe immédiatement à l”image d”une échoppe située en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghr …

« Pomodoro », « pomme d”or », « pomme des Maures » Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même …

Jolies, mais pas seulement, les fleurs gagnent à être connues ailleurs que dans les massifs et en bouquets d”ornement. Ce livre, très simple pour débutant(e), propose des recettes exclusivement de f …

Épices. Mot quasi magique qui nous entraîne vers des contrées lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s”associe immédiatement à l”image d”une échoppe située en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghr …

Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ? Parce qu”ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d”un prix très …

« Pomodoro », « pomme d”or », « pomme des Maures » Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table ! Rouge, orange, jaune et même …

Omniprésent sur la planète, le yaourt n”en est pas moins, très souvent, une véritable institution nationale, voire régionale. Qui n”a pas son yaourt ? Son vrai yaourt ? Aujourd”hui, les yaourts se …

Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville où les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur pêche ? Alors vous pouvez manger de délicieuses sardines fraîches – mais …

L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini selo …

L’histoire du café n’est pas seulement celle d’un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l’instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l’infini selo …

Vaste sujet que les céréales ! Mais d’abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréa …

Vaste sujet que les céréales ! Mais d’abord, difficile à définir. Ce Grand traité aborde de manière exhaustive les graminées comestibles et autres graines de diverses espèces, céréales et pseudocéréa …

L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs succombent …

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s’imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée. Ce Petit traité se fonde donc ce …

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s’imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication, revue et augmentée. Ce Petit traité se fonde donc ce …

« Courre, courre aussi vite que tu peux ! Tu ne pourras pas m’attraper ! » Tout le monde connaît l’histoire du petit bonhomme de pain d’épice, mais de quel pays vient-il ? De France, d’Angleterre, d’ …

« Courre, courre aussi vite que tu peux ! Tu ne pourras pas m’attraper ! » Tout le monde connaît l’histoire du petit bonhomme de pain d’épice, mais de quel pays vient-il ? De France, d’Angleterre, d’ …

La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d’un nombre incalculable de recettes et d’une histoire beaucoup plus complexe qu’on ne le pense généralement : originaire d’Amérique du Sud, …

La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d’un nombre incalculable de recettes et d’une histoire beaucoup plus complexe qu’on ne le pense généralement : originaire d’Amérique du Sud, …

Thé, mot à la signification multiple qui fait rêver le monde ! L’épopée de ces petites feuilles, dont la première utilisation en infusion se perd entre histoire et légende, est présentée ici suivant …

Thé, mot à la signification multiple qui fait rêver le monde ! L’épopée de ces petites feuilles, dont la première utilisation en infusion se perd entre histoire et légende, est présentée ici suivant …

Petits-farcis. N’oubliez pas le trait d’union ! Il ne s’agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme ? Que recouvre-t-il ? Les Anglo-Saxons parlent de turnover (dans le sens d’une pâte repliée …

Petits-farcis. N’oubliez pas le trait d’union ! Il ne s’agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme ? Que recouvre-t-il ? Les Anglo-Saxons parlent de turnover (dans le sens d’une pâte repliée …

L’idée de manger des fleurs est loin d’être nouvelle mais elle prend incontestablement de l’ampleur et surprend encore bon nombre d’entre nous. Qu’ils soient étoilés ou non, tous les chefs succombent …

Avec cet ouvrage, le docteur Guiraud-Sobral se propose d”accompagner les sages-femmes et les médecins dans leur exercice de l”acupuncture en obstétrique. Ouvrage essentiellement pratique, il donne …

Les « poissons de pierre » du Liban sont parmi les plus beaux fossiles du monde, témoins d”une période vieille d”environ cent millions d”années. Bien avant son indépendance, le Liban avait été cél …

Lebanon”s ‘stone fishes’ are among the most beautiful fossils in the world, and bear witness to a period one hundred million years in the past. Long before it became an independent country, traveler …

Cu-cur-bi-ta-cees, mot complexe qui fait rire les enfants, bien souvent assimile trop simplement a… courges, potirons, citrouille, quand il n’est pas limite aux seuls premiers elements de cette tri …