Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2008 im Fachbereich BWL – Unternehmensgründung, Start-ups, Businesspläne, Note: 1, 3, , Sprache: Deutsch, Abstract: Einst schufen Menschen Vorräte, um kalte Wintermonate zu überleben. Heute ist vieles anders. Im Supermarkt locken Delikatessen aus aller Welt.
Wie selbstverständlich kommen Kälte zum Frischhalten, Hitze zum Kochen, Kraft zum Pressen, Schneiden und Rühren aus der Steckdose. Lebensmittel lagern in klimatisierten Hallen, um die Saison von Obst und Gemüse zu verlängern.
Leute von heute werkeln in kleinen Haushalten und setzen neue Ideen in die Tat um. Sie schaffen Vorrat nach eigenen Vorstellungen und sind aufgeschlossen für Schritte, die Rohstoffe und Energie einsparen. Sie pflücken Erdbeeren beim Bauern auf dem Feld und wissen, dass überdüngtes Obst und Gemüse zum Einmachen nicht taugt, weil die Haltbarkeit gefährdet würde.
Table of Content
1. Vorwort
1.1. Geschichte der Ernährung
1.2. Vom Markt zum Supermarkt
1.3. Lebensmittelskandale
1.3.1. BSE Skandal
1.3.2. Gammelfleisch
1.3.3. MKS Skandal
1.3.4. Sonstige Lebensmittelskandale
1.3.5. Auswirkungen
1.4. Ziele dieser Arbeit
1.5. Meine persönlichen Ziele
2. Die Geschäftsidee
2.1. Namensfindung
2.1.1. Die Blüte und Schrift
2.1.2. Die regionale Vermarktung
2.1.3. Begriffserklärung Qualität
2.2. Käufergruppen
3. Die Marke „Achalm-Blüte“
3.1. Begriffserklärung Marke
4. Die Firmengründung – Die Firma „Achalm-Blüte“
4.1. Namen und Logo schützen
4.2. Gewerbeanmeldung
4.2.1. Umsatzsteuer
4.2.2. Einkommensteuer
4.3. Versicherung
4.3.1. Produkthaftung
4.3.2. Betriebshaftpflicht
4.4. Findung des Vermarktungsstandortes
4.4.1. Entscheidungsfindung zum Vertrieb auf einem Bauernhof
4.4.2. Warum auf dem Bauernhof eingekauft wird
4.5. Vermarktung im Internet
4.6. Vorstellung der Bauernhöfe
4.6.1. Unternehmenssituation Bauernhof 1
4.6.2. Unternehmenssituation Bauernhof 2
4.6.3. Vereinbarung zwischen Bauernhof und Achalm-Blüte
5. Produkte der Firma „Achalm-Blüte“
5.1. Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)
5.1.1. Etikettierung für Liköre
5.1.2. Etikettierung für Konfitüren/Gelees
5.2. Materialauswahl / Verpackung
5.2.1. Glasflaschen/ Glasgläser
5.2.2. Der Kunststoffpfropfen
5.2.3. Der Twist-Off-Verschluss
5.2.4. Parafilm zum Versiegeln der Gläser und Flaschen
5.2.5. Drahtbügel zum Versiegeln der Flaschen
5.2.6. Verpackung und Versand
5.2.7. Ballons zur Lagerung
5.2.8. Getränkefässer zur Herstellung
5.2.9. Material-Anschaffungskosten
5.2.10. Allgemeines zu Konfitüre & Likör Herstellung
5.2.11. Bestimmung des Alkoholgehaltes
5.3. Herstellungsablauf von Konfitüre/ Gelee
5.3.1. Abfüllungsprozess von Konfitüren/Gelees
5.3.2. Kosten für Quittengelee
5.4. Herstellungsablauf von Likören
5.4.1. Obstbrände
5.4.2. Kosten für Schlehenlikör
6. Hygiene
6.1. Betriebshygiene
6.2. Personalhygiene
6.3. Lebensmittelhygiene
7. Preisvergleich
7.1. Preisvergleich mit Onlineshops
7.2. Preisvergleich mit Läden
7.3. Preisfindung der Produkte
7.3.1. Kundenbindung durch Rabattmöglichkeiten
8. Kapitalbedarf
9. Rentabilitätsvorschau 2008/2009
10. Fazit
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