Auteur: Aude Mairey

Le Brexit, voté le 24 juin 2016, rappelle avec fracas l’existence d’une méfiance continue des Anglais face à l’Europe continentale en général et à la France en particulier, malgré des liens étroits d …

‘Colin’, ‘anon’, ‘julienne’, ‘motelle’, … qui sont ces poissons présentés en filets ? Celui que l”on appelle ‘lieu’ en Bretagne est-il le même que celui de même nom en Provence ? Poissons de mer, …

Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l’aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l’alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l’Inde, mais il est …

Les soupes constituent l”un des plus vieux plats du monde. Qui y a-t-il de plus simple que de faire cuire dans un liquide, légumes, aromates, viandes ou poissons ? Après avoir connu une certaine dés …

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Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l”échalote… Le bœuf est présent dans nos assiettes sous de multiples formes bien connues, mais il fait l”objet d”attentions culinaires dans presque tous les …