Wer möchte nicht gerne Kalorien sparen und trotzdem genießen wie bisher? Stevia ist der ideale Austauschstoff für alle, die es süß mögen, aber auf die Kalorien von Zucker und auf künstliche Ersatzprodukte verzichten wollen oder müssen. Liebevoll und kenntnisreich haben die Autorinnen Christiane Schäfer und Sandra Strehle die Klassiker der Backstube für das Backen mit Stevia angepasst. Donauwelle, Marmorkuchen, Biskuitrolle – sie sind wieder die Krönung der Kaffeetafel nur ohne Zuckersüße. Und auch Mandelfrühstückszopf und süße Brötchen sind für Süßmäuler am Morgen wieder drin. Allen, die nicht genug von neuen Stevia-Rezepten bekommen können, helfen Grundrezepte für beliebte Teige weiter. Ob Rühr-, Mürbe- und Hefeteig-Grundrezept: Sie verwandeln das eigene Lieblingsrezepte in ein zuckerfreies Backerfolgserlebnis. Wer vermisst da noch die gute alte Zuckerdose?
Inhoudsopgave
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Süße zum Genießen
Statt Zucker: Stevia
Backen mit Stevia
Rührteig
Biskuitteig
Mürbeteig
Hefeteig
Kuchen für jeden Tag
Kuchen & Torten mit Obst
Muffins & Kleingebäck
Schokoglasuren mit Stevia
Die Stevia-Basics
5 Pannen, 5 Lösungen
Stevia richtig abwiegen
Backofenhinweis:
Die Autorinnen
Der Fotograf
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