De Olfato. Aproximaciones a los olores en la historia de México es una colección de artículos sobre los olores y la experiencia que de ellos han tenido los sujetos individuales y colectivos a través de la historia de México en tres periodos: el prehispánico, el colonial y el contemporáneo. Representa la entrada de la historia mexicana en el campo de la historia de las sensibilidades.
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Élodie Dupey García es doctora en historia de las religiones por la École Pratique des Hautes Études de París y maestra en estudios mesoamericanos por la UNAM. Investigadora del área de historia de los pueblos indígenas del Instituto de Investigaciones Históricas de la misma universidad, se ha centrado en temas del color y del olor en la cultura náhuatl. Es autora de distintos artículos en revistas arbitradas y ha contribuido en libros dedicados a la historia del color y a la cosmovisión prehispánica, como El universo de Sahagún: pasado y presente (2014), Décors des corps (2010) y Aires y lluvias. Antropología del clima en México (2009).
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