Lust auf eine kulinarische Zeitreise? Authentische römische Snacks sind bei Römerfesten und im Lateinunterricht der Hit – warum nicht auch einmal gereicht auf einer Gartenparty? Robert Maier hat die Quellen studiert und aus den oft vagen Angaben im berühmten Kochbuch des Römers Apicius leicht nachkochbare Rezepte erstellt – von Getränken über Vorspeisen und diverse leckere Hauptgerichte bis zum Dessert. Einem Römer-Menü wie vor 2000 Jahren steht damit nichts mehr im Wege.
Mit Angaben zu Zeitaufwand, Schwierigkeit, Inhaltsstoffen sowie vielfältigen Hintergrundinfos.
Inhoudsopgave
Vorwort
Einleitung
Was ist von der römischen Küche geblieben?
Besondere Zutaten und typisch Römisches
Moderne Zutaten
Der Preis für gutes Essen
Die römische Speisefolge
Die wichtigsten Quellen zu römischen Rezepten
Rezepte
Vorbemerkungen
Potiones et humores – Getränke und Flüssiges
Ut diu duret – Eingemachtes und Eingelegtes
Gustationes – Vorspeisen
Mensae primae – Hauptspeisen
Pulmentaria – Beilagen
Mensae secundae – Nachspeisen
Opera pistoria – Gebäck
Fercula – Menüvorschläge
Anhang
Anmerkungen
Weiterführende Literatur zur römischen Küche
Rezeptverzeichnis
Über den Autor
Abbildungsnachweis
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