Tina Marcelli ist Köchin aus Leidenschaft – innovativ, kreativ, voller Passion und Hingabe.
Genauso sind auch ihre Kreationen, bei denen sie regionale Produkte der Saison in den Mittelpunkt stellt. Traditionelle Rezepte interpretiert die Haubenköchin neu und macht sie für jeden Hobbykoch zugänglich. Nur weil ein Gericht ausgefallen klingt oder schmeckt, muss die Zubereitung noch lange nicht kompliziert sein. Mit ihrem ersten Kochbuch kann sich nun jeder an ein Thai Curry, Beeftartar oder Rote-Beete-Teigtaschen wagen.
Die Rezepte in den Bereichen Brot und Aufstriche, Suppen, Kalte Vorspeisen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Kuchen sind detailliert beschrieben und bei wenigen schwierigen Passagen führt ein QR-Code zu einem Video mit detaillierter Anleitung. Ziel der Köchin ist es, Hausfrauen und Hausmänner dazu zu motivieren, sich an außergewöhnliche Gerichte heranzutrauen. Reichlich Tipps helfen dabei, aus den einfachsten Lebensmitteln besondere Leckerbissen zu zaubern. Spargelboullion mit Bärlauchnocken, Calamari in Tempura mit Romanasalat und Zitrusfrüchtedressing, Kürbisgnocchi mit Speck und Salbei, Rumpsteak mit Pustertaler Kartoffeln oder Geeister Kaiserschmarren mit Zwetschgenrösti sind nur einige der Kreationen, die sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen Spaß machen.
Over de auteur
„Auch aus Steinen, die dir in den Weg gelegt werden, kannst du etwas Schönes bauen.“ ist das Motto der Haubenköchin Tina Marcelli. Schon ganz früh war sie sicher, dass sie Köchin werden wollte und schaute ihrem Vater deshalb bereits als Kind über die Schulter. Sobald die Ahrntalerin alt genug war, begann sie eine Ausbildung und stieg als Frau in einer „Männerbranche“ Schritt für Schritt die Karriereleiter ganz nach oben. Heute ist sie Chefköchin im 5 Sterne Hotel Feuerstein in Pflersch sowie Küchenchefin vom Gourmetrestaurant Artifex. Im Jahr 2019 erhielt das Hotelrestaurant unter ihrer Leitung die erste Haube. Ein Kochbuch mit ihren eigenen Kreationen ist ein langersehnter Wunsch, der nun in Erfüllung geht.
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