En 2015, el papa Francisco dirigió al mundo una exhortación de gran valor espiritual, ético y político, la encíclica Laudato si’, una 'reflexión al mismo tiempo alegre y dramática’ sobre el grave deterioro ambiental de nuestro planeta, sobre el despilfarro de recursos naturales y humanos provocado por sistemas económicos y políticos escandalosamente injustos e irresponsables. Asimismo, la encíclica era una invitación franciscana a 'reconectarnos’ con todos los seres vivos y con la Tierra que todos habitamos. En este libro, Carlo Petrini, fundador de la asociación internacional Slow Food y experto en ciencias gastronómicas, recopila una serie de conversaciones que mantuvo con el papa Francisco a propósito de su encíclica. Concebidas como etapas de un diálogo único y coherente, las tres charlas comienzan en la ecología, pero avanzan sobre cuestiones como los cada vez más exagerados desequilibrios económicos, la violencia que representan las injusticias sociales, la brecha cultural… Los escritos originales de Petrini se alternan con pasajes de documentos papales, como la intensa Exhortación apostólica Querida Amazonia, la profunda intervención '(Re)Thinking Europe’ y las afectuosas exhortaciones a las comunidades Laudato si’, sugiriendo nuevas formas de planificar la economía y la política, y de abrir horizontes fraternos al enfrentamiento entre laicos y religiosos y entre las diferentes culturas del mundo.
O autorze
Carlo Petrini es una personalidad mundialmente conocida en el campo de las ciencias gastronómicas. Fundador y presidente de ARCI Gola, que se convirtió en la asociación internacional Slow Food en 1989, creó el Salone del Gusto de Turín, la Universidad de Ciencias Gastronómicas y la red Terra Madre. En 2004 la revista Time le otorgó el título de Héroe Europeo de nuestro tiempo en la categoría de «Innovador».
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