Mit bewahrt einfachen Experimenten fuhrt Erfolgsautor Georg Schwedt seine Leser diesmal durch die vier Jahreszeiten. Gegenstand der Versuche in seinem neuen Buch sind die jahreszeitlich typischen Pflanzen und ihre naturlichen Inhaltsstoffe. Anschaulicher als mit der bunten Welt der pflanzlichen Farb- und Geschmacksstoffe lasst sich Chemie kaum vermitteln. Obendrein werden auch Aspekte der allgemeinen Botanik und der Heilpflanzenkunde dargestellt.
Bei allen Experimenten werden sowohl die Durchfuhrung als auch der naturwissenschaftliche Hintergrund verstandlich erlautert. Die Experimente konnen uberwiegend auch im Freien durchgefuhrt werden, dort wo die Pflanzen wachsen. Die Beschreibung der Experimente ist angereichert mit Informationen zur Kulturgeschichte der einzelnen Pflanzen sowie mit ausgewahlten Gedichten. Damit eignet sich das Buch besonders fur einen spannenden, facherubergreifenden Unterricht. Die wesentlichen Gruppen pflanzlicher Inhaltsstoffe erlautert Georg Schwedt in einem einfuhrenden Kapitel.
Lassen auch Sie sich faszinieren von Scharbockskraut und Lowenzahn, Madesu? und Immergrun!
Nach einem Chemie-Studium war Georg Schwedt zunachst Abteilungsleiter am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, wechselte danach an die Universitat Gottingen und wurde anschlie?end Direktor des Institutes fur Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universitat Stuttgart. Von 1987 bis 2006 war er Professor fur Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.
Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor Super Lab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvortragen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Forderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbucher.
Bei Wiley-VCH erschienen unter anderem: Was ist wirklich drin? – Produkte aus dem Supermarkt; Vom Tante-Emma-Laden zum Supermarkt – Eine Kulturgeschichte des Einkaufens; Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen; Experimente mit Supermarktprodukten – Eine chemische Warenkunde; Chemische Experimente in Schlossern, Klostern und Museen – Aus Hexenkuche und Zauberlabor.
Spis treści
PFLANZENCHEMIE –
BIOCHEMIE DER PFLANZEN
Das Naturstoff-Labor –
Konzept, System und Praxis
Mineralstoffe
Organische Sauren
Kohlenhydrate
Fette Ole – a(e)therische Ole
Pflanzenfarbstoffe
Pflanzenphenole und -phenolcarbonsauren
Saponine
FRUHLING (MARZ, APRIL, MAI)
Der Haselstrauch – und seine 'Katzchen’
Forsythie – das Goldglockchen
Marzveilchen – die Duftenden
Fruhlings-Scharbockskraut – gegen Skorbut
Das Echte Lungenkraut – mit roten und blauvioletten Bluten
Zwiebelschale –
Farbstoffe fur Ostereier
Gemeiner Lowenzahn – die Pusteblume
Gro?es Schollkraut – ein Mohngewachs
SOMMER (JUNI, JULI, AUGUST)
Ganseblumchen –
Ma?liebchen genannt
Schachtelhalm – ein Fossil mit scharfen Kanten
Wei?e, gelbe, rote Bluten – uber dem grunen Klee
Klatschmohn – der Feuer-Mohn
Rhabarber – mit Anthrachinonen und Oxalsaure
Sauerampfer – mit dem Sauerkleesalz
Schafgarbe – nicht nur fur Schafe
Echtes Labkraut – mit dem Labferment
Madesu? – mit Honigduft
Brenn- und Taubnessel
Kamille – von echt bis stinkend
Rainfarn
Gemeine Wegwarte – die blaue Blume am Wegesrand
Blut- und Gilb-Weiderich
Weidenroschen – das Schmalblattrige
HERBST (SEPTEMBER, OKTOBER, NOVEMBER)
Laubfarbung und Laubfall: Braune Blatter
Rote Blatter des Weinlaubs
Holunderbeeren: Anthocyane und Flavonoide
Hagebutten: Carotene und Lycopin
Weintrauben/-beeren: Anthocyane, Flavonoide und Tannine
Die Kartoffel – der Erdapfel
Walnusse: Juglon und Gerbstoffe
Ro?kastanie: Saponin Aescin und Starke
Kiefern- und Fichtenzapfen: Tannine
WINTER (DEZEMBER, JANUAR, FEBRUAR)
Gedichte: Walther von der Vogelweide, Der harte Winter;
Ludwig Holty, Der Gartner an den Garten im Winter
Immergrun: Lebensbaum und Efeu
Buchsbaum
Grunkohl/Braunkohl – der Kohl mit vielen Namen
Zitrusfruchte – aus hei?en Landern
Banane – seit dem Altertum bekannt
Mohre/Karotte – die gelbe Rube
Gewurze aus fernen Landern
Baumrinden und -holzer
Literaturverzeichnis
Liste der Basis-Experimente
Strukturformeln haufig genannter Pflanzeninhaltsstoffe
O autorze
Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in Gottingen und promovierte an der Universitat Hannover. Im Anschluss ubernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universitat Siegen, wechselte nach Gottingen und wurde danach Direktor des Insitutes fur Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universitat Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor fur Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.
Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor Super Lab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvortragen zur Chemie von Supermarktprodukten, historischer Chemie und weiteren Themen bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Forderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbucher.
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