Peter R. Lehman 
Lukullische Hochgenüsse: [EPUB ebook] 
Vorspeisen

Das Einmaleins der kalten & warmen Vorspeisen

Vorspeisen-Klassiker – Kochvergnügen leichtgemacht

Vorspeisen werden, wie der Name schon sagt (französisch: Hors d’œvre = außerhalb des Werkes), vor der eigentlichen Mahlzeit zur Anregung des Appetits wie auch zum Stillen des ersten Hungers serviert. Sie stehen, wenn sie kalt sind, auch vor oder anstelle der Suppe.

Vorspeisen können kalt oder warm serviert werden. Isst man von einer Vorspeise reichlich, bildet sie sogar eine richtige kleine Mahlzeit für sich, so dass Sie die Rezepte auch unter diesem Blickpunkt betrachten sollten.