Nesse livro, a nutrição – tão importante em nossos dias – é tema gerador para propostas de trabalho destinadas a todas as disciplinas e segmentos da educação fundamental. As autoras trazem aqui muitas sugestões de práticas para serem adotadas dentro e fora da sala de aula, com base em informações nutricionais e discussões pedagógicas explicitamente interdisciplinares.
Como pano de fundo, a obra introduz diversos aspectos da realidade brasileira que criam múltiplos pontos de partida para que o professor possa explorar caminhos profícuos, não se restringindo assim à alimentação. É destaque ainda a motivação como importante fator de sucesso no processo de ensino e aprendizagem.
O livro valoriza o diálogo entre as autoras e o leitor, a forte relação entre teoria e prática, além de colocar o aluno como protagonista ativo, que participa de situações comunicativas concretas nas quais sua contribuição é respeitada.
Tabela de Conteúdo
PREFÁCIO – Euzi Rodrigues Moraes
APRESENTAÇÃO
1.ARROZ E FEIJÃO
Introdução
■ ARROZ
■ FEIJÃO
2.FAST-FOOD E OBESIDADE
Introdução
■ FAST-FOOD
■ OBESIDADE
Considerações finais
3.FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
Introdução
■ FRUTAS
■ VERDURAS E LEGUMES
Considerações finais
4.GULOSEIMAS
Introdução
Portas de entrada baseadas na teoria das múltiplas inteligências
Problematizações com base no tema açúcar
Quais as diferenças entre diet, light e adoçantes naturais?
Sorvete: Um olhar interdisciplinar
Interdisciplinaridade, multidisciplinaridade e transdisciplinaridade
■ CHOCOLATE
Considerações finais
5.CARNES, PEIXES E PROTEÍNAS EM GERAL
Introdução
Hábitos alimentares: Passados e presentes
Quais os nossos objetivos de ensino?
Tema gerador: Hábitos antigos de alimentação
Tema gerador: Conexões entre a agricultura e o meio ambiente
As propriedades nutricionais de carnes e peixes
■ PROTEÍNAS
O Grupo 30 do Projeto Formar trabalha com pescados
Manguezais: Direções sugeridas com base nos trabalhos do Grupo 30
O Grupo 31A do Projeto Formar: Viajando no mundo dos peixes
Considerações finais
6.ÁGUA: A BASE DA VIDA
Introdução
Degustação de sucos: Possíveis problematizações
As funções da água no nosso corpo
Qual a nossa preferência: Água ou refrigerante?
■ LINGUAGENS E CÓDIGOS
■ CIÊNCIAS
■ CIÊNCIAS HUMANAS
Considerações finais
7.CICLO DA VIDA
Introdução
A grávida e seu feto
Amamentação: Leite materno
Alimentação complementar a partir de 6 meses de idade
Alimentação pré-escolar
Alimentação durante a fase escolar
Adolescentes e alimentação
Adultos e alimentação
Idosos e alimentação
Considerações finais
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
APÊNDICE
NOTAS
SOBRE AS AUTORAS
DAS MESMAS AUTORAS
REDES SOCIAIS
CRÉDITOS
Sobre o autor
Karen Lois Currie nasceu na Escócia em 1953 e mudou-se para o Brasil em 1979. É mestre (1975) e doutora (1979) em Linguística pela Universidade de Edimburgo, na Escócia. Em 1980, publicou em coautoria o livro Questions of intonation (Croom Helm, Londres, reeditado pela editora Routledge, Londres, em 2015). Atua como professora-adjunta no Departamento de Línguas e Letras da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) desde 2002. Trabalhou em vários projetos de formação em serviço com professoras alfabetizadoras entre 1986-1995. Nesse período, escreveu dois livros: Alfabetização: Um processo de aprendizagem permanente (Kuarup, 1991) e Ensinando o pensar na alfabetização (Kuarup, 1998). Foi responsável por 73 escolas públicas como chefe do Sub-Núcleo de Educação de Domingos Martins, ES (1995-1997). Escreveu Meio ambiente: Interdisciplinaridade na prática (Papirus, 1998), enquanto aplicava as propostas desse livro em todo o município. Começou o Grupo de Estudos MI (Múltiplas Inteligências) com alunos de graduação da Ufes no início de 2004, com o objetivo de investigar conexões entre a Teoria MI e a diversidade em sala de aula. É organizadora e coautora do livro Música e ensino de línguas: Explorando a teoria das múltiplas inteligências (Edufes, 2014), resultado dos estudos do Grupo MI.
Sheila Elizabeth Currie de Carvalho é filha da Karen. Nasceu na Escócia em 1982 e veio para o Brasil com 6 semanas de vida. Educada no lar até completar 12 anos, cursou a 5a e a 6a série em escola pública e, depois, optou por completar o ensino fundamental numa Escola Família Agrícola. Com 16 anos, passou um ano na Escócia estudando no curso técnico em Recursos Ambientais e Práticas Rurais do Colégio Barony. Como parte desse curso, realizou estágio em Recursos Ambientais na Dinamarca. Após a obtenção do bacharelado em Nutrição pela Faculdade Salesiana de Vitória, ES, no ano de 2008, montou um consultório Nutricional em Jacaraípe, Serra, ES. Eventualmente, oferece palestras relacionadas à nutrição como, por exemplo ‘Faça de seu alimento seu medicamento’ e ‘Vamos melhorar nossa alimentação’, oferecidas para pacientes em recuperação de câncer. Sua preocupação maior é com a crescente popularização de hábitos alimentares ligados ao consumo de fast-food. Acredita firmemente na necessidade urgente de promover uma educação alimentar mais saudável no intuito de garantir uma população cada vez mais sadia no futuro.
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