碗丸 
别说你会吃日料 [EPUB ebook] 
简体中文版

内容简介：
怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清？
握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？
怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣？’一汁三菜’又是什么规制？
日本饮食文化的细腻，即便以繁琐精致著称于世的法国大餐，也从Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影响。可是，面对一桌子精美小食，是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋，还是刚开场就喝汤？……做个有分寸的吃货，才能get料理师傅的匠心。
作为 世界非物质文化遗产的’和食’，或本真或奢华，是人类的共同财富。 这本书带你深挖’日料背后的冷知识’，进行一次’日本餐桌大冒险’，在’寻鲜旬鲜’中感受’舌尖上的日本味道’，鞭辟入里地探究’料理间里的技与艺’，*终在一次次饕餮盛宴中提升’一个日料吃货的自我修养’。
作者简介：
碗丸，美食撰稿人。清华大学MBA，曾从事金融工作多年。出于对食物的好奇心，2013年赴法国蓝带厨艺学校学习法式料理。目前为多家美食杂志撰稿，也是日料公众号’日料栈’的主笔。喜欢食物带来的真挚满足感，也喜欢用理性的视角审视料理背后的文化与科学。
中午十三点，华东师范大学毕业，日本旅行及美食爱好者，足迹遍布日本四岛，品尝过数以百计的日本餐厅，撰写过数本日本美食指南，累计下载近30万次。平时为多家媒体特约撰稿人，并为非盈利美食公众号’食在十三’主人。