Si l’on souhaite se nourrir correctement, l’allergie aux proteines du lait de vache ou l’intolerance au lactose peuvent devenir un veritable casse-tete, voire une reelle source de stress, pour soi-meme et l’entourage. Face a l’obsession d’un risque de reactions allergiques, il existe pourtant des solutions simples pour ecarter ce risque et des recettes adaptees a ce type d’allergie ou d’intolerance. Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux livres de recettes, et Catherine Bourron-Normand, diététicienne spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle des allergies alimentaires, font ici la démonstration qu’une allergie au lait ou une intolérance au lactose n’imposent pas une alimentation monotone et n’excluent pas des recettes savoureuses ou gourmandes, mais toujours équilibrées. L’ouvrage indique les bons réflexes à avoir en cas d’allergie au lait ou d’intolérance au lactose, insiste sur l’importance de l’étiquetage des produits, et propose cent-vingt recettes, de l’entrée au dessert, pour se régaler à chaque repas.
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