Essen, das sich wie von selber kocht – eine großartige Vorstellung. Entspanntes Genießen, stressfreies Kochen, auch mal für Gäste? Das alles bietet uns der GU Küchenratgeber Zart & Saftig bei 80°.
Mit seinen leichten, köstlichen Rezepten und Tipps hat dieses Buch die magische Formel für relaxtes Kochen für Familie und Gäste parat: Garen bei Niedrigtemperatur.
Der Ofen übernimmt die Hauptrolle, bringt bei sanften Temperaturen auf den Punkt gegartes Wild und Geflügel, Schwein, Kalb, Rind, Lamm und zarten Fisch hervor. Und während er das Kochen übernimmt, bleibt Zeit, in aller Ruhe den Tisch zu decken und Beilagen und Sauce zu bereiten.
Auf einen Blick und zum Ausklappen gibt es Schritt für Schritt: das Vor- und Zubereiten von Fleisch und Fisch und das Zubereiten und Binden von Saucen. Rinderfilet mit Whiskysauce, Lammkarree mit Pistazienpüree, Wildschweinrücken mit Rhabarberchutney oder Seeteufel mit Zitronenreis:
Mit diesen Rezepten gelingt zartes Fleisch immer supersaftig und perfekt.
Cuprins
Hinweis zur Optimierung
Impressum
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Backzeiten
Nico Stanitzok
Zitronenlachs mit 5 Zutaten
Schwein, Rind & Kalb
Geflügel
Lamm & Wild
Fisch
Das Prinzip: Garen bei 80°
So geht’s: Vorbereiten
Wichtige Küchenhelfer
Garzeitentabelle
So geht’s: Sauce Kochen
Die perfekte Kombi
Der Autor
Der Fotograf
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