3 Электронные книги Cecile Broutin
Cecile Broutin & Pascale Moity-Maizi: Le poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise
Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d’acquisition et de transmissi …
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Cecile Broutin & Pascale Moity-Maizi: Le poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise
Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d’acquisition et de transmissi …
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Cecile Broutin & Christian Corniaux: Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest — L’essor des minilaiteries
En Afrique de l’Ouest, l’élevage agro-pastoral est resté jusqu’à récemment en marge de l’industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais san …
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