Författare: giosue della porta

El libro contiene todo lo que necesitas saber sobre el aceite de oliva extra virgen, desde la historia hasta los métodos de cultivo de olivos, o las etapas del proceso de producción de acei …

エキストラバージンオリーブオイルのすべてが凝縮された一冊。オリーブの歴史から、栽培方法、オイルの生産工程、上質オリーブオイルを選ぶ基準、そして豊富な栄養成分の解説まですべてがわかる。生産基準をクリアしたイタリア産DOP認証オイルを州別に、表と一緒に詳しく説明。シンプルでありながらも、オリーブオイル初心者から、愛好者、専門家にまで役立つ情報がいっぱいです。 …

A dictionary of easy consultation on topics and issues of food science. The characteristic feature of this dictionary are the constant references between the entries that transform it into a short bu …