La guía de nutrición deportiva de Nancy Clark, dirigida tanto al deportista de elite como a la persona que realiza actividad física de forma esporádica pero desea alimentarse correctamente, proporciona soluciones prácticas para comer y sentirse bien, controlar el peso, disponer de energía durante toda la jornada y disfrutar con la comida aunque se lleve un estilo de vida estresante.
El libro incluye recetas de platos sabrosos y saludables, fáciles y rápidos de preparar con los que lograrás obtener el máximo beneficio de los alimentos y llevar a cabo una dieta sana y adecuada.
Innehållsförteckning
Prefacio
Agradecimientos
Parte I. Nutrición diaria para la gente activa
1 Elaborar un plan nutricional repleto de energía
2 Comer para estar siempre sano
3 El desayuno: La clave para una dieta deportiva exitosa
4 Almorzar y cenar: En casa, con prisas y por el camino
5 Entre comidas: Tentempiés para disfrutar de salud y energía constante
6 Hidratos de carbono: Simplificar un asunto complejo
7 Proteína: Construir y reparar músculos
8 Líquidos: Reponer los que perdemos por el sudor para mantener un buen rendimiento
Parte II. La ciencia de comer y hacer ejercicio
9 Recargar energía antes de la actividad física
10 Recargar energía durante y después de la actividad física
11 Suplementos, potenciadores del rendimiento y alimentos deportivos específicos
12 Nutrición y mujeres deportistas
13 Consejos nutricionales específicos para los deportistas
Parte III. Equilibrar el peso y la actividad física
14 Evaluar tu cuerpo: ¿Con sobrepeso, en buena forma o normal?
15 Ganar peso de forma saludable
16 Perder peso sin pasar hambre
17 Cuando la dieta resulta un fracaso: Trastornos alimentarios y obsesiones relacionadas con la comida
Parte IV. Recetas ganadoras para un rendimiento óptimo
18 Panes y desayunos
19 Pasta, patatas y arroz
20 Hortalizas y ensaladas
21 Pollo y pavo
22 Pescado y marisco
23 Carne de vacuno y de cerdo
24 Legumbres y tofu
25 Bebidas y batidos
26 Tentempiés y postres
Apéndice A: Para más información
Apéndice B: Referencias seleccionadas
Índice de materias
Sobre la autora
Om författaren
Nancy Clark, máster en ciencias y con otros títulos universitarios en su haber, es una nutricionista deportiva de prestigio internacional, monitora de salud, escritora y organizadora de seminarios.
Es dietista colegiada, especializada en nutrición para el ejercicio físico, el control del peso y el manejo nutricional de los trastornos alimentarios. Es especialista certificada en nutrición deportiva y tiene también el título de Well Coach certificada, perteneciente al ámbito de la dirección de equipos deportivos. Ha asesorado a miembros de los equipos Boston Red Sox [béisbol], Boston Celtics [baloncesto] y Boston Breakers [fútbol]. Ha trabajado con deportistas del Boston College [universidad] y con muchos otros deportistas universitarios, de élite y olímpicos, de diversas disciplinas. Clark también asesora a deportistas aficionados y ocasionales en su consulta privada de Newton (Massachusetts).
Clark es la encargada de la columna de nutrición de las revistas New England Runner, Rowing y American Fitness. Colabora con frecuencia con Runner's World y ha pertenecido al consejo asesor de la revista Shape. También escribe una columna mensual sobre nutrición llamada «The Athlete's Kitchen», que suele aparecer en más de 150 publicaciones y páginas webs relacionadas con el deporte y la salud.
Clark es autora de otros cuatro libros sobre nutrición: La guía de nutrición para maratononianos [disponible en castellano, publicado por Editorial Paidotribo], Food Guide for New Runners: Getting it Right From the Start [«Guía nutricional para corredores novatos: Haciéndolo bien desde el comienzo», no disponible en castellano], Cyclist's Food Guide: Fueling for the Distance [«Guía nutricional del ciclista: Recargar energía para largas distancias», no disponible en castellano] y Food Guide for Soccer: Tips and Recipes from the Pros [«Guía nutricional para el fútbol: Consejos y recetas de los profesionales», no disponible en castellano].
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