Sobre as Receitas Inglesas Autênticas
É ótimo experiementar novas receitas pela primeira vez. Experienciar novos sabores e combinações que nunca tenha pensado antes em fazer. Mas na maioria das vezes, no dia a dia, nós nunca abrimos um livro de receitas ou medimos precisamente os ingredientes. Nós seguimos o que achamos que é o certo e a experiência de ter cozinhado a mesma refeição muitas vezes antes.
A série “Como fazer Receitas Inglesas Autênticas” é sobre métodos e ingredientes que são precisamente medidos. Essa é a maneira que nossas avós e mães cozinhavam. Essas são receitas que foram passadas da minha avó para minha mãe e então para mim. Espero que goste dessa série de livros de receitas e possa cozinhar como um verdadeiro britânico.
Sobre “Como fazer Pastéis da Cornualha: A Receita Oficial“
Sim, há uma receita oficial de pastel da Cornualha e está inclusa aqui com uma tradução para o Inglês Americano. Pela lei europeia, essa é o único pastel que pode ser chamado de Pastel da Cornualha e ainda somente se for feito na Cornualha. Então, ao menos que viva na lá, terá que chamá-lo por outro nome, e se insistir em chamá-lo de Pastel da Cornualha e um dia dois mineiros grandalhões com sotaque estranho aparecerem à sua porta, tudo o que tenho a dizer é: ‘Eu avisei!’
Como é um pastel da Cornualha? Bem, o oficial parece-se muito com uma torta de carne, mas pode segurá-lo em uma mão e a massa ainda ficará firme. Há muitas variações as quais providenciei para esse livro, mas não parei somente nas tortas de carne, há também tortas de frutas, tortas vegetarianas e muitas outras versões. A lista de nomes abaixo, dará uma ideia-
A receita de massa da minha mãe era diferente, então incluí como Aperitivos não-oficiais de Pastéis da Cornualha. Mas pode-se fazer tanto, que resolvi incluir o que expeimentei durante todos esses anos. Portanto, nesse livro encontrar�