In this book, the authors present topical research in the study of the nutrition, consumption and health benefits of bean products. Topics discussed in this compilation include the chemical composition and food properties of six cultivars of African yam bean flours; food-grade soybean consumption and nutrition; proteinase inhibitors from legumes; lectins in legumes; seed yield in mungbean as correlated with root length density and total dry matter; defensins in beans; nutritional quality of beans and growing conditions; bean by-products and the angiotensin I-converting enzyme inhibitory and antioxidant activities of protein hydrolysates from four tropical legumes.
€360.35
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
รูป PDF ● หน้า 371 ● ISBN 9781621002161 ● บรรณาธิการ Ivan Golubev & Elena Popescu ● สำนักพิมพ์ Nova Science Publishers ● การตีพิมพ์ 2007 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 3 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 7221366 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ
6,776 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้
