”Public House & Beverage Management” provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry.
”Public House & Beverage Management” introduces students to:
* Key players
* Variations in service offer
* Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse)
* Customers and segments
* Labour markets and employees
* Key elements in the business units
* Retailing skills.
The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.
€58.38
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
รูป EPUB ● หน้า 224 ● ISBN 9781136370847 ● สำนักพิมพ์ Taylor and Francis ● การตีพิมพ์ 2007 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 6 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 2472279 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM
หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เพิ่มเติมจากผู้แต่งคนเดียวกัน / บรรณาธิการ
251,969 หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ในหมวดหมู่นี้
