ผู้เขียน: Silvia Guadalupe Novelo y. Urdanivia

Margarita Calleja Pinedo estudió licenciatura y maestría en Antropología Social y se doctoró en Sociología por la Universidad de Texas en Austin. Actualmente es profesora-investigadora del Departamento de Estudios Regionales-INESER de la Universidad de Guadalajara. Sus publicaciones versan sobre el comercio internacional de frutas y hortalizas mexicanas, y la globalización e identidad de la comida mexicana y la tex-mex. Carlos Riojas López es octor en Socio-economía del desarrollo (EHESS, París). Es profesor investigador del Departamento de Estudios Regionales-INESER de la Universidad de Guadalajara y profesor asociado del CIG “Entre Espacios”, LAI-FU Berlín. Es autor de “Agendas globales, agendas locales: Procesos de cambio institucional en América Latina y Europa Central a fines del siglo xx” en Historia global: Perspectivas y tensiones (Stefan Rinke y Carlos Riojas, eds., 2017).