The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume II entitled Major Cheese Groups will focus on major cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese. Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set, Third Edition is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually. – Reflects the major advances in cheese science during the last decade- Produced in a new 2-color format- Illustrated with numerous figures and tables
ซื้อ eBook เล่มนี้และรับฟรีอีก 1 เล่ม!
ภาษา อังกฤษ ● รูป PDF ● ISBN 9780080500942 ● บรรณาธิการ Timothy M. Cogan & Patrick F. Fox ● สำนักพิมพ์ Elsevier Science ● การตีพิมพ์ 2004 ● ที่สามารถดาวน์โหลดได้ 6 ครั้ง ● เงินตรา EUR ● ID 2259548 ● ป้องกันการคัดลอก Adobe DRM
ต้องใช้เครื่องอ่านหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ที่มีความสามารถ DRM