Anika Srojevski 
10 vegane Snack Rezepte – für ihre Küche [EPUB ebook] 
leckere Snack Rezepte einfach zum nachmachen

Kleiner Einblick ins Buch
1. Vegane Zucchini-Pfannkuchen
Pfannkuchen verbinden viele Menschen mit Kindheit. Aber ein so einfaches Gericht wie Pfannkuchen kann mit einer großen Auswahl an Zutaten variiert werden: Sie können süß oder salzig sein, mit verschiedenen Mehlsorten in der Zusammensetzung, mit geriebenen Äpfeln oder Zucchini. Heute bieten wir ein ziemlich verbreitetes und beliebtes Rezept für vegane Zucchini-Krapfen an. Vegane Zucchini-Pfannkuchen zeichnen sich durch ein einfaches Diät-Rezept aus. Und unser Rezept ist auch glutenfrei.
Zutaten:
1 große oder 2 mittlere Zucchini
Ein wenig Gemüse nach Ihrem Geschmack (Petersilie und Dill im Rezept)
2–3 EL. Kichererbsenmehl (oder etwas mehr, wenn die Zucchini saftig ist)
Salz, Gewürze – nach Geschmack (wir haben Asafoetida, schwarzen Pfeffer, Oregano)
Kokosöl zum Braten oder Einfetten des Backblechs.

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