Jennifer E. Norton & Peter Fryer 
Formulation Engineering of Foods [EPUB ebook] 

Підтримка

Formulation Engineering of Foods provides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.
Through the use of eye-catching examples, such as low fat and low calorie chocolate, and salt reduction strategies in products like cheese and sauces, the book is at once easy to relate to and innovative. Presenting new methods and techniques for engineering food products, this book is cutting edge and ...

читати більше
€152.99
методи оплати

Зміст

List of Contributors vii
1. Introduction to Food Formulation Engineering 1
J.E. Norton, P.J. Fryer and I.T. Norton
2. Protein-Based Designs for Healthier Foods of the Futur...

читати більше

Про автора

About the Editors
Jennifer E. Norton is a Post Doctorate Research Fellow in the School of Chemical Engineering at the University of Birmingham.
Peter J. Fryer is Profes...

читати більше
Придбайте цю електронну книгу та отримайте ще 1 БЕЗКОШТОВНО!
Мова Англійська ● Формат EPUB ● Сторінки 328 ● ISBN 9781118597682 ● Розмір файлу 6.4 MB ● Редактор Jennifer E. Norton & Peter Fryer ● Видавець John Wiley & Sons ● Опубліковано 2013 ● Видання 1 ● Завантажувані 24 місяців ● Валюта EUR ● Посвідчення особи 2695832 ● Захист від копіювання Adobe DRM
Потрібен читач електронних книг, що підтримує DRM

Більше електронних книг того самого автора / Редактор

6 864 Електронні книги в цій категорі