Desde los tiempos de Pasteur, la veterinaria llevó la voz cantante en el estudio de las enfermedades infecciosas incluyendo las zoonosis y las enfermedades de transmisión alimentaria, así como también la modulación empírica del a microbiota animal a través de la dieta y de la transferencia de microorganismos. Sin embargo, no es menos cierto que el reciente estudio científico de la microbiota y el microbioma ha sido particularmente intenso en el ámbito de la medicina humana. Afortunadamente, esta situación está cambiando, ya que, tal y como se refleja en los distintos capítulos de este libro, el conocimiento de la microbiota resulta esencial en cualquier ámbito de la veterinaria, desde los animales eminentemente productivos perteneciente a los sectores: porcino, avícola, rumiantes, cunicultura, acuicultura, apicultura, incluidos también los animales de compañía cada vez más presentes en los hogares. El libro tiene el aval de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos (SEMi Py P) una organización científica multidisciplinar sin ánimo de lucro, fundada en 2010, dedicada al fomento y difusión del conocimiento científico y la investigación, la aplicación clínica y la divulgación sobre microbiota de las regiones corporales, probióticos y prebióticos y su impacto en la salud.
Зміст
Sumario
Presentación del libro
Índice de autores
Introducción
Prólogo
Capítulo 1 Presentación: La microbiota y los probióticos en el ámbito veterinario
1.1 El intestino, un órgano peculiar
1.2 Una microbiota mutualista
1.3. Microbiota en el ámbito veterinario
1.4 El enfoque ‘Un mundo, una salud’. Aplicación a las resistencias a antibióticos
Capítulo 2 Microbiota y estrategias biológicas de control en acuicultura
2.1 Resumen
2.2 Introducción
2.3 ¿Son necesarias las herramientas de control biológico en acuicultura?
2.4 ¿Qué cepas se recomienda utilizar?
2.5 Interacciones que se establecen con la microbiota
2.6 ¿Cómo utilizamos las cepas seleccionadas o sus metabolitos?
2.7 Ventajas y limitaciones de estas nuevas herramientas de control
2.8 Ejemplos prácticos del uso de herramientas de control biológico en acuicultura
2.9 Otras cuestiones
2.10 Conclusiones
Capítulo 3 Microbiota y probióticos en ganado porcino
3.1 Introducción
3.2 Evolución del concepto probiótico en ganadería
3.3 Probióticos de uso en Europa
3.4 Algunas experiencias de nuestro grupo con probióticos
3.5 Futuro en el uso de los probióticos
3.6 Conclusiones
Capítulo 4 Microbiota y probióticos en veterinaria en el contexto de las resistencias antimicrobianas
4.1 Las resistencias antimicrobianas: un desafío sanitario global
4.2 Uso de medicamentos veterinarios y su repercusión en las resistencias antimicrobianas
4.3 El reto de las resistencias antimicrobianas en España
4.4 Relación entre el uso de antibióticos y aparición de resistencias
4.5 Desarrollo de nuevos antibióticos
4.6 Alternativas al uso de antibióticos
4.7 Estudio de la microbiota y utilización de probióticos como estrategia de actuación contra las resistencias antimicrobianas
4.8 Ganado porcino
4.9 Ganado vacuno
4.10 Aves
4.11 Alternativas a los antibióticos. Situación legal
Capítulo 5 Microbiota y probióticos en rumiantes
5.1 Microbiota en rumiantes
5.2. Probióticos en rumiantes
Про автора
Coordinador:
Dr. Juan Miguel Rodríguez Gómez – Catedrático del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
Autores:
Dra. Tania Pérez Sánchez – Doctor en veterinaria – Universidad Zaragoza, Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza.
Dr. José Luís Balcázar – Universitat de Girona Institut Català de Recerca de l’Aigua (ICRA).
Dra. Susana Martín Orúe – Doctor en veterinaria. Universidad Zaragoza Servicio de Nutrición y Bienestar Animal (SNi BA), Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Universitat Autònoma de Barcelona.
Dr. Odón Julián Sobrino Abuja – Doctor en veterinaria, Universidad Complutense de Madrid. SOCIVESC – Sociedad Científica Extremeña de Veterinaria de Salud Comunitaria.
Dr. Alejandro Belanche Gracia – Doctor en veterinaria, Universidad Zaragoza. Estación Experimental del Zaidín, CSIC, Granada.
Dr. David R. Yáñez-Ruiz – Doctor en veterinaria, Universidad Córdoba. Estación Experimental del Zaidín, CSIC, Granada.
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