Sapevi che l’anno scorso più di 27’000 locali hanno chiuso? Il fatto è che ci sono ‘troppe’ attività e quelle che non si evolvono, per la legge del mercato, sono destinate a chiudere… Perchè non cambiano, perchè hanno paura di fare delle scelte, perchè il ‘Abbiamo sempre fatto così’ è diventata una scusa pericolosissima e dalla quale è difficile uscire.Una volta bastava proporre dei buoni piatti e avere il locale in ‘buona posizione’. Oggi, invece, questi fattori non bastano più: serve altro. Bisogna avere competenze in diversi ambiti: dal marketing alla gestione finanziaria e del personale, dalla leadership alla delega efficace.Questo ebook, scritto da un ristoratore con grande esperienza sul campo, è nato per questo: fornirti consigli pratici e spunti di riflessione per gestire il tuo locale da imprenditore aumentando clienti e fatturato, ma soprattutto vivendo il tuo ruolo senza inutili stress.
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