This monograph is devoted to different aspects associated with citric acid, inorganic citrates and their aqueous and organic solutions. It includes information about properties, occurrence and technological applications of citric acid and inorganic citrates. Phase equilibria – melting, freezing, boiling, vapour pressures, solubilities of citric acid in water, organic solvents and ternary systems are presented, correlated, and analyzed. Dynamic properties – viscosities, diffusion coefficients, electrical conductivities and surface tensions are examined. Mathematical representations of citric acid dissociation, in electrolyte solutions and in buffers are discussed. Citric acid chemistry – syntheses of citric acid, neutralization, degradation, oxidation, esterification, formation of anhydrides, amides and citrate-based siderophores is reviewed.
€96.29
Mục lục
Preface.- Chapter.- Introduction.- Properties of Citric Acid and its Solutions.- Dissociation Equilibria in Solutions with Citrate Ions.- Citric Acid Chemistry.- Physicochemical Properties of Inorganic Citrates.- References.Giới thiệu về tác giả
Prof. Dr. Apelblat is based at the Ben Gurion University of the Negev, Department of Chemical Engineering, Israel.Mua cuốn sách điện tử này và nhận thêm 1 cuốn MIỄN PHÍ!
Ngôn ngữ Anh ● định dạng PDF ● Trang 357 ● ISBN 9783319112336 ● Kích thước tập tin 19.1 MB ● Nhà xuất bản Springer International Publishing ● Thành phố Cham ● Quốc gia CH ● Được phát hành 2014 ● Có thể tải xuống 24 tháng ● Tiền tệ EUR ● TÔI 5233742 ● Sao chép bảo vệ DRM xã hội
Thêm sách điện tử từ cùng một tác giả / Biên tập viên
1.378 Ebooks trong thể loại này
